Wissenschaftliche Studien und alte Überlieferungen attestieren sibirischen Zedernüssen aussergewöhnliche Heilkräfte zu. Es schrecken noch viele Konsumenten vor dem Kauf zurück, denn sibirische Zedernüsse sind nicht ganz billig. Ein Kilo kostet rund 38 Euro. Für die Kleinpackung von 70 bis 80 Gramm muss der Kunde zwischen drei und fünf Euro bezahlen.
Eine Lobeshymne auf die kleinen Kerne; das Zedernussöl, denn dieses erweist sich als Mittel mit einer vielseitigen klinischen Effektivität. Es verhilft als Nahrungsergänzung bei chronischer Gastritis (Magenschleimhautentzündung) sowie bei nicht durch Alkoholismus verursachter Fettleber. Durch die nachgewiesenen positiven Effekte dürfte Zedernussöl zudem als ein zukunftsreiches MIttel bei Krankheiten betrachtet werden, die durch einen erhöhten Cholesterinspiegel hervorgerufen werden. Das HDL-Cholesterin, also das gute, nahm bei der Therapie mit Zedernussöl um 19 Prozent zu. Das negativ wirkende LDL-Cholesterin ging im gleichen Zeitraum der Untersuchung um 17 Prozent zurück. Doch nicht nur den Cholesterin-, auch den Blutzuckerspiegel senken die Zederkerne. In der Tat schmecken die würzig-süsslichen Zederkerne nicht nur besonders lecker, sie sind auch reich an wichtigen Mineralstoffen wie Mangan, Magnesium, Eisen, Kupfer oder Zink. Zudem enthalten sie Vitamine in Hülle und Fülle - B1, B2, B3 und B6 sowie Vitamin E (krebshemmende Antioxidantien). Dazu kommen jede Menge ungesättigter Fettsäuren, die als besonders gesundheitsfördernd gelten. Eine optimale Mischung aus Omega-3- und Omega-6- Fettsäuren, die gegen eine Erkrankung der Herzkranzgefäße geeignet sind und Blutdruck senken und Infarkten vorbeugen können. Die Kerne wirken ausserdem immunstärkend und allergiehemmend. Aber auch zum Abnehmen scheinen die Kerne prädestiniert. Der Appetit schwindet, das Sättigungsgefühl nimmt zu und dieser Effekt hält zudem mehrere Stunden an. Dazu sollte man rund 4 Gramm oder einen leicht gehäuften Teelöffel Zedernusskerne vor einer Hauptmahlzeit zu sich nehmen.
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