In Asien gilt der Shiitake-Pilz als wahres Lebenselexier. Sowohl die Traditionelle Chinesische Medizin, als auch Pilzheilkundler empfehlen den Pilz zur Kontrolle erhöhter Cholesterinwerte und der daraus resultierenden Risiken für das Herz-Kreislaufsystem, zur Prävention und Behandlung von mikrobiellen und viralen Infektionen sowie zur generellen Stärkung des Immunsystems. Der Pilz hilft aber auch bei der körpereigenen Abwehr von Tumoren. Es ist darauf zu achten, dass der Shiitake aus schadstofffreiem Anbau kommt. Er liefert die Vitamine B1, B2, B3, Kalzium, Kalium und die Spurenelemente Zink, Eisen und Phosphor. Das Ergosterol, eine Vorstufe von Vitamin D, macht ihn zu einer wertvollen Alternative für Vegetarier. Und er schmeckt auch noch köstlich.
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